Но если в натуральных продуктах их соотношение сбалансировано, то в фармацевтических витаминных комплексах баланс часто нарушен. Ниже вы узнаете, какие функции выполняют макро- и микроэлементы, и каково их значение для организма.
Какие функции выполняют макро- и микроэлементы в организме?
Существенное влияние на усвоение витаминов в организме человека оказывают минеральные вещества – макроэлементы и микроэлементы.
Макроэлементы — это элементы, количества которых имеются в клетке в значительных концентрациях (целые и десятые доли процентов). К макроэлементам относят: водород, кислород, азот и углерод, кальций, серу, фосфор, натрий, калий, хлор, магний.
Микроэлементы содержатся в клетке в низких концентрациях (сотые и тысячные доли процента и ниже). Всего в клетке насчитывается более 30 микроэлементов. В их числе — алюминий, железо, медь, марганец, цинк, кобальт, стронций, йод, селен, бром, фтор, бор, мышьяк и др.
Функции макро- и микроэлементов очень многообразны. Они влияют на стабильность коллоидных соединений, активность ферментов, осмотическое давление жидкостей организма и на ряд других физиологических процессов.
Ниже перечислены главные функции макро- и микроэлементов в человеческом организме.
Водород, кислород, азот и углерод — это основные химические элементы, из которых построены белки, жиры, углеводы.
Ионы водорода определяют кислотность среды биологических растворов.
Кальций, фосфор и магний являются важным строительным материалом для костной ткани.
Кальций также необходим для мышечного сокращения, передачи нервного импульса через синапсы. Он является одним из факторов свертывающей системы крови.
Сера входит в состав аминокислот и ряда биологически активных веществ.
Йод играет важную роль в гуморальной регуляции функций организма, так как входит в состав гормонов щитовидной железы.
Железо входит в состав гемоглобина (обеспечивает реализацию его транспортной функции).
Железо, цинк и кобальт содержатся в некоторых ферментах и витаминах.
С ионами натрия, калия, хлора связано возникновение и проведение нервных импульсов в нервной системе.
Калий особенно необходим для нормальной работы сердечной мышцы.
Хлор также входит в состав соляной кислоты желудочного сока.
Фтор входит в состав эмали зубов.
Зная о функциях макро- и микроэлементов в организме человека, помните, что в любой пище имеется тесная взаимосвязь между витаминами и минеральными веществами. В натуральных продуктах баланс между витаминами и минералами соблюдается самой природой. А вот вопрос о том, как взаимосвязаны свойства витаминов, макро- и микроэлементов в синтетических витаминных комплексах, наукой еще недостаточно изучен. Некоторые специалисты, например, настаивают на том, что витаминные комплексы не должны содержать минеральные вещества и микроэлементы, поскольку они ухудшают усвоение и всасывание витаминов. Но, с другой стороны, недостаток или избыток макро- и микроэлементов приводит к серьезным нарушениям обменных процессов в организме, в том числе обмена витаминов. В общем, учитывая функции в организме микро- и макроэлементов, дебаты на тему «Витамины и минералы — враги или друзья?» продолжаются.
