Диета при атеросклерозе и примерное меню на неделю

Наряду с медикаментозным лечением соблюдение диеты при атеросклерозе является одним из важных составляющих успешной терапии. Исключая или резко ограничивая в рационе мучное, сладкое, алкоголь, жирное мясо, соусы, пряности, кофе, соленую пищу и фастфуд, вы помогаете организму бороться с заболеванием. Придерживаясь рекомендованного при атеросклерозе меню питания, вы делаете немаловажный шаг на пути к выздоровлению.

Какая диета рекомендована для больных атеросклерозом?

Описываемая ниже диета при атеросклерозе сосудов является основной, она используется в лечебных учреждениях и санаториях, входит в состав 15 лечебных столов, рекомендуемых для людей с различными заболеваниями, вызванными атеросклерозом.

Блюда этой диеты при атеросклерозе нужно готовить без соли. При необходимости посолить пищу можно за столом (не более 3-4 г соли в день). Прием пищи — 6 раз в день. Желательно готовить кушанья на пару или отваривать в воде; мясо, рыбу и овощи хорошо разваривать. Количество жидкости требуется ограничить до 0,7-0,9 л в сутки.

Общее количество жира, включая тот, что содержится в продуктах, должно составлять около 60 г в сутки (70 % растительного и 30 % животного). Количество белков можно не ограничивать: норма — 100 г в сутки (60-70 % животного белка). А вот животные жиры в диете для больных атеросклерозом следует почти полностью исключить (исключение составляет сливочное масло, которое можно добавлять в блюда). То же самое касается продуктов с повышенным содержанием холестерина (мозги, почки, печень, икра рыбы, яичные желтки; один раз в неделю можно съедать одно яйцо, немного говяжьего языка, икры).

Растительные жиры во время диеты против атеросклероза употреблять разрешается. Подсолнечное, оливковое, кукурузное и другие масла должны обязательно присутствовать в рационе. Лучше использовать нерафинированное масло — в нем больше фосфатидов, необходимых для нормализации жирового обмена.

В меню при атеросклерозе сосудов ограничено содержание белого хлеба, печенья, пирожных, тортов, меда, варенья. Нежелательно часто употреблять манную крупу и рис. В меню рекомендуется включить как можно больше овощей, ягод, фруктов. Полезно есть гречневую и овсяную каши, ржаной и отрубной хлеб. Основу рациона должны составлять: салаты, винегреты, тушенные и вареные овощи (картофель, огурцы, помидоры, тыква, зелень, свекла, капуста, кабачки и т.д.). Бобы, шпинат и грибы разрешается употреблять в небольших количествах.

Полезны: морепродукты, особенно морская капуста, мидии, кальмары, креветки, морские гребешки. В качестве напитков рекомендуются некрепкий чай, заменители кофе, компоты, кисели, отвары лекарственных трав, соки.

Продукты для диеты против атеросклероза

Получив представление о том, какая диета при атеросклерозе рекомендуется медиками, ознакомьтесь с таблицами, какие продукты использовать во время лечения рекомендуется, а какие следует сократить в рационе до минимума.

Рекомендуется

Не рекомендуется

Зерновой, ржаной и отрубной хлеб Несдобное и несоленое печенье Выпечка без соли с рыбой, мясом, творогом из пшеничной муки первого сорта или ржаной муки Салаты из овощей, рыбы и морепродуктов с нерафинированным растительным маслом или нежирной сметаной Вымоченная сельдь Вегетарианские супы, супы на курином, телячьем или рыбном бульоне, супы с морепродуктами Нежирные говядина, курица, индейка, мясо кролика, говяжий язык, говяжья печень Вареные, тушеные, запеченные рыба и море­продукты Молоко, нежирные и несоленые сорта сыров Кисломолочные напитки, нежирный творог, йогурт, сметана Белковый омлет, яйца всмятку Гречневая, овсяная, пшеничная каши Несоленое сливочное масло, нерафинированное растительное масло Все овощи в свежем, вареном или тушеном виде Фрукты и ягоды, сухо­фрукты Кисели, желе Овощные, молочные и сметанные соусы Некрепкий чай, напитки из заменителей кофе Овощные, фруктовые соки, компоты Минеральная вода без газа

Изделия из сдобного и слоеного теста Жирные, острые и соленые закуски, копчености, икра рыбы Полуфабрикаты, колбасные изделия Грибные супы, супы из бобовых Мясо утки и гуся, мясные консервы Соленая, копченая рыба, консервированная рыба Жирные и соленые сорта сыров Жирный творог Яичный желток Каши из перловой, манной, рисовой круп Макаронные изделия из муки высшего сорта Мясные жиры, маргарин Грибы Пирожные, торты Шоколад, кремы Горчица, хрен Крепкий кофе, какао, алкогольные и газированные напитки

Составляя примерное меню при атеросклерозе на неделю, продукты из второй колонки использовать следует строго ограниченно.

Примерное меню на неделю при атеросклерозе сосудов

Ниже предложено примерное меню при атеросклерозе сосудов, рассчитанное на семь дней:

Понедельник.

1-й завтрак:

• хлеб ржаной — 1 ломтик;
• каша овсяная на молоке с ломтиками фруктов — 200 г;
• чай с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

• креветки вареные — 100 г;
• яблоко — 1 шт.;
• киви — 1 шт.;
• чай зеленый с мятой — 200 мл.

Обед:

• свекольник — 150 мл;
• треска, тушенная с овощами, — 200 г;
• салат из помидоров и огурцов — 100 г;
• хлеб ржаной — 1 ломтик;
• сок морковный — 150 мл.

Полдник:

• творог — 150 г.

Ужин:

• кальмары, тушенные в овощном соусе, — 100 г;
• пюре картофельное — 150 г;
• винегрет — 100 г;
• хлеб отрубной — 1 ломтик;
• чай зеленый — 200 мл.

Вторник.

1-й завтрак:

• омлет белковый — 50 г;
• каша пшеничная на молоке — 150 г;
• хлеб ржаной — 1 ломтик;
• чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• пюре тыквенное — 150 г;
• несоленое печенье — 2-3 шт.;
• сок фруктовый — 150 мл.

Обед:

• бульон куриный — 150 мл;
• курица вареная — 150 г;
• пюре картофельное — 100 г;
• кисель ягодный — 150 мл.

Полдник:

• банан — 1 шт.

Ужин:

• рыба запеченная — 200 г;
• овощи тушеные — 150 г;
• хлеб ржаной — 1 ломтик;
• минеральная вода — 200 мл.

Среда.

1-й завтрак:

• каша овсяная на молоке — 150 г;
• яблоки — 2 шт.;
• напиток из цикория с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

• творог с ягодами — 100 г;
• печенье — 1 шт.;
• сок фруктовый — 150 мл.

Обед:

• борщ вегетарианский — 100 мл;
• морепродукты тушеные — 150 г;
• салат из свежих овощей — 100 г;
• чай зеленый — 150 мл.

Полдник:

• йогурт — 100 г.

Ужин:

• брокколи или цветная капуста в молочном соусе — 150 г;
• винегрет — 100 г;
• хлеб ржаной — 1 ломтик;
• кисель молочный — 150 мл.

Четверг.

1-й завтрак:

• каша пшеничная на молоке — 200 г;
• апельсин — 1 шт.;
• хлебцы ржаные — 2 шт.;
• чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• колбаса молочная — 50 г;
• хлеб отрубной — 1 ломтик;
• чай зеленый — 150 мл.

Обед:

• суп из морепродуктов — 200 мл;
• картофель в мундире — 150 г;
• хлеб ржаной — 1 ломтик;
• компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

• кефир — 150 мл.

Ужин:

• тефтели из индейки — 150 г;
• овощи тушеные — 100 г;
• салат из морской капусты — 50 г;
• хлеб отрубной — 1 ломтик;
• чай с травами — 150 мл.

Пятница.

1-й завтрак:

• каша гречневая с овощной подливкой — 150 г;
• сыр — 30 г;
• хлеб пшеничный из муки первого сорта — 1 ломтик;
• яблоко — 1 шт.;
• кофейный напиток с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

• творог — 100 г;
• слива — 2 шт.;
• сок фруктовый — 150 мл.

Обед:

• щи вегетарианские — 150 мл;
• мясо кролика тушеное или вареное — 150 г;
• рагу овощное — 150 г;
• хлеб отрубной — 1 ломтик;
• компот фруктовый — 150 мл.

Полдник:

• йогурт — 100 г.

Ужин:

• икра овощная — 50 г;
• печень тушеная — 200 г;
• пюре картофельное — 100 г;
• хлеб ржаной — 1 ломтик;
• чай зеленый — 100 мл.

Суббота.

1-й завтрак:

• каша овсяная на молоке — 150 г;
• грейпфрут — 1 шт.;
• чай с лимоном — 200 мл.

2-й завтрак:

• творог — 150 г;
• сок ягодный — 150 мл.

Обед:

• суп овощной — 150 мл;
• телятина вареная — 150 г;
• хлеб ржаной — 2 ломтика;
• кисель из фруктов — 200 мл.

Полдник:

• киви — 2 шт.

Ужин:

• печень говяжья — 200 г;
• салат из свежих овощей — 150 г;
• чай зеленый с лимоном — 150 мл.

Воскресенье.

1-й завтрак:

• каша пшеничная на молоке — 150 г;
• сыр — 30 г;
• яблоко — 1 шт.;
• чай травяной — 150 мл.

2-й завтрак:

• печенье — 2 шт.;
• творог — 100 г;
• сок фруктовый — 150 мл.

Обед:

• суп из морепродуктов с овощами — 150 мл;
• тефтели из рыбы — 100 г;
• овощи тушеные — 100 г;
• хлеб ржаной — 1 ломтик;
• компот фруктовый — 150 мл.

Полдник:

• банан — 1 шт.

Ужин:

• пюре картофельное с овощной подливкой — 150 г;
• салат из морепродуктов — 150 г;
• хлеб отрубной — 1 ломтик;
• кефир — 200 мл.

Диета при болезнях сердечнососудистой системы в стадии компенсации

Эта диета показана при болезнях сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации, а также рекомендуется при атеросклерозе. Улучшает сердечную деятельность, нормализует кровообращение, корректирует обмен веществ, благотворно влияет на функции печени и почек.

Пищу рекомендуется готовить с минимальным добавлением соли; мясо и рыбу отваривать. Из рациона нужно исключить продукты, которые трудно перевариваются и плохо усваиваются. Калорийность пищи снижают за счет ограничения жиров и частично углеводов; потребление жидкости уменьшают. Режим питания — 5 раз в день.

Благодаря диете организм насыщается калием, магнием и липотропными веществами.

Продукты для диеты при атеросклерозе и болезнях сердечнососудистой системы в стадии компенсации

В меню на неделю при атеросклерозе и болезнях сердечнососудистой системы в стадии компенсации можно использовать все продукты, перечисленные в левой колонке.

Рекомендуется

Не рекомендуется

Пшеничный хлеб, вчерашний или подсушенный Ржаной хлеб Отрубной хлеб Бессолевой (диетический) хлеб Несдобное и несоленое печенье Салаты из помидоров, огурцов, моркови Салаты из вареной рыбы и морепродуктов Винегрет с растительным маслом Овощная икра Супы с овощами и крупами Молочные и фруктовые супы Нежирные сорта говядины, свинины Мясо кролика Филе курицы и индейки Докторская и диетическая колбасы (в ограниченном количестве) Вареные рыба и морепродукты Молоко и кисломолочные напитки Творог и нежирный сыр Сметана, сливки (в ограниченном количестве) Омлеты и яйца всмятку Каши на воде или молоке, пудинги Отварные макаронные изделия Несоленое сливочное и топленое масло Растительное масло Картофель Морковь Свекла Кабачки Тыква Помидоры Огурцы Листовой и кочанный салаты Зеленый лук и пряная зелень Цветная капуста Белокочанная капуста (в ограниченном количестве) Зеленый горошек (в ограни­ченном количестве) Спелые фрукты и ягоды, сухофрукты Кисели, муссы, желе Мед и варенье Конфеты (без шоколада) Овощные, сметанные, молочные, томатные и фруктовые соусы Некрепкий чай и напитки из заменителей кофе Овощные, фруктовые соки, компоты Отвар шиповника Минеральная вода без газа

Свежий хлеб Блины, оладьи, изделия из слоеного и сдобного теста Жирные, острые и соленые закуски, копчености Мясные, рыбные, грибные супы, супы с бобовыми Жирные сорта мяса, субпродукты Мясо утки и гуся Мясные консервы, колбасные изделия Жирная, соленая, копченая рыба Консервированные рыба и морепродукты Соленые и жирные сыры Взбитые с сахаром сливки Жареные яйца, яйца вкрутую Каши из бобовых Мясные жиры, маргарин, кулинарный жир Редька Редис Чеснок Репчатый лук Грибы Шпинат Щавель Блюда их соленых, квашеных и маринованных овощей Фрукты с грубой клетчаткой Пирожные, шоколад Рыбные, мясные и грибные соусы Горчица, хрен, перец Натуральный и растворимый кофе Какао, шоколадные напитки Алкогольные напитки Газированные напитки

Примерное меню на неделю при болезнях сердечнососудистой системы в стадии компенсации

Понедельник.

1-й завтрак:

• омлет на молоке с добавлением свежей зелени — 100 г;
• творог нежирный — 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 2 ломтика;
• чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• яблоко или банан — 1 шт.;
• сухое несоленое печенье — 1 шт.;
• отвар шиповника — 100 мл.

Обед:

• суп овощной на курином бульоне — 250 мл;
• филе куриной грудки (без кожи) отварное — 150 г;
• каша гречневая — 100 г;
• хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
• компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

• кефир — 200 мл.

Ужин:

• рагу из кабачков, картофеля и брокколи — 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• чай зеленый с лимоном — 200 мл.

Вторник.

1-й завтрак:

• яйцо всмятку — 1 шт.;
• каша молочная с фруктами или ягодами — 200 г;
• бутерброд с нежирным сыром — 1 шт.;
• напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• овощной салат растительным маслом — 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• чай зеленый — 100 мл.

Обед:

• суп овощной с крупой — 250 мл;
• котлеты паровые из телятины — 200 г;
• каша пшеничная с овощами — 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
• сок фруктовый — 200 мл.

Полдник:

• густой кисель — 150 г.

Ужин:

• красная рыба, тушенная с овощами, — 200 г;
• салат из вареной свеклы с черносливом — 50 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• чай зеленый с мятой и чабрецом — 200 мл.

В меню рекомендуется включить сухофрукты и орехи. Полезно пить чай с мятой, мелиссой, ромашкой, чабрецом.

Среда.

1-й завтрак:

• каша овсяная на молоке — 200 г;
• бутерброд со сливочным маслом — 1 шт.;
• печенье — 2-3 шт.;
• чай с лимоном — 200 мл.

2-й завтрак:

• творог со сметаной — 100 г;
• курага — 5 шт.;
• овощной сок — 200 мл.

Обед:

• суп овощной с крупой — 250 мл;
• филе кролика или курицы, тушенное с овощами, — 200 г;
• пюре из овощей — 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
• компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

• пирог из несдобного теста — 100 г.

Ужин:

• кабачковые или тыквенные оладьи — 200 г;
• рагу из белокочанной капусты — 150 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• чай зеленый с мелиссой— 200 мл.

Четверг.

1-й завтрак:

• бутерброды с отварной говядиной или курицей — 2 шт.;
• печенье несдобное — 2 шт.;
• чай с мятой и шиповником — 200 мл.

2-й завтрак:

• каша молочная — 100 г;
• свежие ягоды — 100 г;
• ряженка — 100 мл.

Обед:

• суп-пюре овощной — 200 мл;
• рыба с овощами, тушенная в духовке, — 200 г;
• винегрет — 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
• кисель — 200 мл.

Полдник:

• тыква тушеная — 100 г.

Ужин:

• тефтели из курицы, тушенные в томатном соусе или сметане, — 200 г;
• икра кабачковая или салат из свежей моркови — 50 г;
• каша гречневая — 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
• кефир или молоко — 200 мл.

Яблоки очень полезны при атеросклерозе. В меню можно включить как свежие, так и сушеные фрукты. Полезны также пюре, соки, компоты из яблок.

Пятница.

1-й завтрак:

• творог с сухофруктами и орехами — 150 г;
• крекер несоленый — 4 шт.;
• мед — 20 г;
• напиток из цикория или ячменя с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• салат из вареных овощей с растительным маслом — 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• яблоки или бананы — 2 шт.;
• сок овощной — 100 мл.

Обед:

• щи — 250 мл;
• котлеты или тефтели рыбные — 200 г;
• запеканка из овощей с яйцом и сыром — 200 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• компот из свежих фруктов и ягод — 200 мл.

Полдник:

• мандарины — 2 шт.

Ужин:

• цветная капуста или брокколи в кляре, запеченная в духовке, — 200 г;
• хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
• чай травяной с лимоном — 200 мл.

Суббота.

1-й завтрак:

• каша молочная с джемом — 200 г;
• бутерброд со сливочным маслом — 1 шт.;
• груша — 1 шт.;
• чай с лимоном или мятой — 200 мл.

2-й завтрак:

• яйцо всмятку — 1 шт.;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• кефир или ряженка — 200 мл.

Обед:

• суп молочный с рисом — 200 мл;
• котлеты из нежирной говядины или свинины — 200 г;
• рагу из свеклы и моркови с зеленью — 200 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• чай с шиповником и лимоном — 200 мл.

Полдник:

• мусс фруктовый или йогурт — 100 г.

Ужин:

• творог с изюмом — 200 г;
• сметана — 50 г;
• печенье — 3 шт.;
• чай зеленый с мелиссой — 250 мл.

Для приготовления пищи рекомендуется использовать растительное масло, лучше оливковое или подсолнечное.

Воскресенье.

1-й завтрак:

• каша гречневая или пшеничная — 200 г;
• бутерброд с сыром и зеленью — 1 шт.;
• чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• салат из свежих овощей — 100 г;
• банан или яблоко — 1 шт.;
• чай зеленый с лимоном — 200 мл.

Обед:

• макаронные изделия отварные — 250 г;
• рыба отварная — 200 г;
• салат из свеклы с орехами — 100 г;
• хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
• компот из сухофруктов с медом — 200 мл.

Полдник:

• десерт творожный или йогурт — 100 г.

Ужин:

• курица, тушенная с овощами — 200 г;
• салат из свежей или квашеной капусты — 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
• чай зеленый с лимоном или лаймом — 200 мл.

Диета при атеросклерозе с резко выраженной недостаточностью кровообращения

Эта диета показана при атеросклерозе с резко выраженной недостаточностью кровообращения. Улучшает кровообращение, корректирует обмен веществ за счет выведения из организма продуктов обмена, нормализует сердечнососудистую деятельность. Пищу рекомендуется готовить с минимальным добавлением соли. Из рациона следует исключить жареные продукты, сильно горячие и холодные блюда.

Режим питания — 6 раз в день небольшими порциями.

Продукты для диеты при атеросклерозе с резко выраженной недостаточностью кровообращения

Рекомендуется	Не рекомендуется
Пшеничный хлеб из муки первого и второго сорта, вчерашний или подсушенный, бессолевой (диетический хлеб)	Свежий хлеб
Молоко, кисломолочные напитки, творог, сметана (в ограниченном количестве)	Хлеб из муки высшего сорта
Паровой омлет, яйца всмятку	Блины
Каши на воде или молоке, пудинги	Оладьи
Несдобное и несоленое печенье	Изделия из слоеного и сдобного теста
Салаты из огурцов, моркови, свеклы, винегрет с растительным маслом	Пироги и пирожки
Отварные макаронные изделия	Жирные, острые и соленые закуски
Картофель (в ограниченном количестве)	Субпродукты
Овощные супы-пюре (не более 200г в день)	Салаты из помидоров
Картофель (в ограниченном количестве)	Копчености
Нежирные сорта говядины, мясо кролика, филе курицы и индейки	Икра рыбы
Морковь	Все остальные супы
Свекла	Мясо утки и гуся
Вареные рыба и морепродукты	Свинина
Кабачки	Баранина
Тыква	Мясные консервы, копчености и колбасные изделия
Огурцы	Жирная, соленая, копченая рыба, консервированные рыба и морепродукты
Листовой и кочанный салаты	Сыр, сливки
Зеленый лук и пряная зелень (в ограниченном количестве)	Жирный творог
Цветная капуста	Жареные яйца, яйца вкрутую
Спелые фрукты и ягоды, сухофрукты	Каши из бобовых, перловой, пшенной и ячневой круп
Кисели, муссы, желе	Мясные жиры, топленое масло, маргарин, кулинарный жир
Мед, варенье, мармелад, зефир	Редька
Овощные, молочные и фруктовые соусы	Редис
Некрепкий чай, напитки из заменителей кофе	Чеснок
Овощные, фруктовые соки, компоты	Репчатый лук
Отвар шиповника	Белокочанная капуста
Минеральная вода без газа	Зеленый горошек
	Помидоры
	Грибы
	Шпинат
	Щавель
	Блюда их соленых, квашеных и маринованных овощей
	Фрукты с грубой клетчаткой
	Виноград
	Пирожные, шоколад, кремы
	Рыбные, мясные и грибные соусы, горчица, хрен, перец
	Натуральный и растворимый кофе, какао, шоколадные напитки
	Алкогольные напитки
	Газированные напитки
	Квас

Пациентам, страдающим ожирением, нежелательно принимать пищу после 18:00. Ужинать рекомендуется в 17:00-17:30, а перед сном, в 20:00-21:00, съедать фрукты или пить молочный напиток.

Примерное меню на неделю при атеросклерозе с резко выраженной недостаточностью кровообращения

Составить меню на неделю при атеросклерозе сосудов вы сможете при помощи изложенных ниже рекомендаций.

Понедельник.

1-й завтрак:

• яйцо всмятку — 1 шт.;
• пюре из фруктов с йогуртом — 100 г;
• масло сливочное несоленое — 20 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• каша овсяная с ягодами или фруктами— 100 г;
• яблоко — 1 шт.;
• мандарин — 1 шт.

Обед:

• суп-пюре овощной — 100 мл;
• котлеты паровые из индейки или курицы — 200 г;
• цветная капуста вареная или тушеная — 150 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• сок фруктовый — 200 мл.

Полдник:

• банан или яблоко — 1 шт.

Ужин:

• цветная капуста и цуккини, тушенные в молочном соусе, — 200 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• чай зеленый с лимоном и мятой — 200 мл.

Перед сном:

• свежие ягоды — 100 г.

Вторник.

1-й завтрак:

• тыква вареная или запеченная — 100 г;
• каша гречневая или овсяная — 200 г;
• бутерброд со свежими овощами — 1 шт.;
• мармелад — 2 шт.;
• молоко — 150 мл.

2-й завтрак:

• салат из овощей — 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• йогурт с фруктами — 100 г.

Обед:

• тефтели паровые из телятины или рыбы — 200 г;
• каша пшеничная с тыквой или кабачком — 150 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• яблоко или груша — 1 шт.;
• компот из сухофруктов с лимоном — 200 мл.

Полдник:

• банан или киви — 1 шт.

Ужин:

• котлеты из цуккини и картофеля паровые — 200 г;
• каша гречневая — 150 г;
• салат из вареной свеклы с орехами и черносливом — 50 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• чай с лимоном и шиповником — 200 мл.

Перед сном:

• кефир — 100 мл.

Среда.

1-й завтрак:

• пюре тыквенное с молоком и изюмом — 200 г;
• бутерброд с несоленым сливочным маслом — 1 шт.;
• мармелад — 3 шт.;
• чай с мятой — 200 мл.

2-й завтрак:

• желе ягодное или мусс — 100 г;
• инжир или грецкие орехи — 3 шт.;
• молоко — 200 мл.

Обед:

• суп-пюре овощной — 150 мл;
• филе куриной грудки или индейки, тушенное в’ молочном соусе, — 200г;
• салат из свежих овощей — 150 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• кисель ягодный — 200 мл.

Ужин:

• котлеты из филе индейки, тушенные в овощном соусе, — 200 г;
• каша гречневая с зеленью — 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
• компот из свежих фруктов — 200 мл.

Перед сном:

• банан или яблоко — 1 шт.

Один раз в неделю можно включить в меню блюда из риса. Это может быть плов с курицей или индейкой, рисовая молочная каша или паэлъя.

Четверг.

1-й завтрак:

• омлет паровой — 50 г;
• бутерброд с вареной курицей — 1 шт.;
• творог с медом и изюмом — 50 г;
• чай с лимоном или лаймом — 200 мл.

2-й завтрак:

• каша овсяная или гречневая — 100 г;
• персик — 1 шт.;
• чай с ромашкой и мятой — 150 мл.

Обед:

• плов с курицей или индейкой — 200 г;
• салат из вареной свеклы и орехов — 150 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• кисель — 200 мл.

Ужин:

• мясо кролика, тушенное с морковью, — 200 г;
• пюре из цветной капусты или брокколи — 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• йогурт питьевой или кефир — 200 мл.

Перед сном:

• свежие ягоды или фруктовое пюре — 100 г.

При атеросклерозе не рекомендуется использовать для приготовления блюд горчичное, кукурузное и соевое масло.

Пятница.

1-й завтрак:

• творог с пряной зеленью — 150 г;
• желе фруктовое — 50 г;
• чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• салат овощной — 150 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• чернослив — 100 г;
• сок апельсиновый или яблочный— 100 мл.

Обед:

• суп-пюре овощной с крупой — 250 мл;
• котлеты из красной рыбы — 200 г;
• макаронные изделия отварные со сливочным маслом — 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

• слива или абрикосы — 100 г.

Ужин:

• пюре картофельное с молоком — 150 г;
• фрикадельки из курицы или телятины — 200 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• чай зеленый с мятой или мелиссой — 200 мл.

Перед сном:

• кефир — 100 мл.

Суббота.

1-й завтрак:

• каша гречневая с медом или фруктовым соусом — 200 г;
• бутерброд со сливочным маслом и нежирным сыром — 1 шт.;
• зефир — 1 шт.;
• напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• творог с изюмом или свежими ягодами — 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• сок овощной — 100 мл.

Обед:

• котлеты паровые из говядины или мяса кролика — 200 г;
• рагу из картофеля, цуккини и моркови— 200 г;
• салат овощной — 100 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• чай с шиповником и ромашкой — 200 мл.

Полдник:

• желе ягодное — 100 г.

Ужин:

• пюре из овощей с зеленью — 200 г;
• рыба отварная — 150 г;
• яблоки — 2 шт.;
• чай зеленый с лимоном — 200 мл.

Перед сном:

• бананы — 2 шт.

Воскресенье.

1-й завтрак:

• каша овсяная с фруктами или медом — 200 г;
• свекла вареная — 50 г;
• чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

• салат овощной — 150 г;
• груша или яблоко — 1 шт.;
• ряженка или йогурт питьевой — 100 мл.

Обед:

• каша гречневая с овощной подливкой — 250 г;
• телятина или курица отварная с лимонным соусом — 200 г;
• салат из зелени и вареного яйца с орехами — 150 г;
• хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
• кисель ягодный — 200 мл.

Полдник:

• сухофрукты — 100 г.

Ужин:

• филе рыбы, тушенное с овощами, — 200 г;
• салат из вареных овощей — 150 г;
• хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
• чай зеленый с лимоном — 200 мл.