Диета Пьера Дюкана – назад к предкам!

Потому что разнообразие различных методов похудания просто зашкаливает параметры человеческой памяти. Есть диеты на основе одного продукта – капусты, тыквы, сельдерея и т.д. Есть диеты-комплексы, которые включают в себя не только правила питания, но и спортивные занятия, лечебные процедуры… Чем же отличается от них эта диета?

Диета Пьера Дюкана – это не особо новый способ питания, который в результате приводит к потере веса. Почему не новый? Потому что им пользовались еще наши предки. Итак, в чем же суть диеты Дюкана? А суть в том, чтобы вернуться к прообразу питания наших далеких предшественников, которые употребляли в пищу только овощи, мясо и белки. Конечно, в условиях нынешней цивилизации, предлагающей различные очень вкусные, но не очень полезные продукты, сложно придерживаться данного рациона. Но не сложнее, чем в любой другой диете. А может даже и легче, чем в некоторых. Дело в том, что при похудании по методу Дюкана есть можно столько, сколько вам хочется, не ограничивая себя в порциях. А это, согласитесь, очень приятно. При таком условии и особого психологического дискомфорта не испытывается.

Данная диета имеет еще одну интересную особенность: время «сидения» на диете раздроблена на четыре фазы или, как их еще называют, этапы. Каждый этап несет определенное название, смысл и имеет свой свод правил.

Этапы диеты Дюкана

Диета Дюкана имеет этапы, которые помогают сбалансированно и правильно сбрасывать вес. Конечно, их наличие немного осложняет всю схему, и следовать всем принципам становится труднее. Но, если вы настроены на результат, это того стоит. Итак, диета Дюкана имеет 4 этапа. Вот они:

1 этап – Атака. Этот этап самый короткий, но миссия его очень важная – это быстрый сброс килограммов (или граммов – у кого как). Диета Дюкана во время атаки предполагает наличие в вашем рационе продуктов, отличительной особенностью которых является большое количество белка. Вы должны употреблять только эти продукты. Это позволяет произвести мощный удар по лишнему весу, вы совершаете атаку, вы нападаете на свою проблему и, если не истребляете, то хотя бы наносите ей непоправимый ущерб. То есть вы теряете лишние килограммы. Обычно это от 1 до 5 кг.

2 этап – Круиз. У этого этапа немного другая цель, он должен привести ваше тело не просто в норму, а к истинному весу. Что это значит? Это значит, что, если вашему телу нужно было похудеть на 20 кг, а на первой фазе вы лишились только 2-ух, то на Круизе вам предстоит расставание еще с 18-тью. Фаза Круиз не имеет четких временных границ и поэтому может длиться до 2-3 месяцев, все будет зависеть от вашей комплекции и количества лишних кило. Кстати, Круиз еще называют Чередованием. И это вполне обосновано. В этот период вы чередуете чисто «белковые» дни с днями «белково-овощными». Вы совершаете круиз – от одного дня к другому, от одного вида продуктов к другому. Диета Дюкана во время Чередования в овощные дни разрешает употреблять любые овощи, кроме картофеля и других крахмалосодержащих продуктов.

3 этап – Консолидация. Этот этап приводит «примирение» вашего тела с его новым весом. Каким образом? За счет слияния вашего обычного питания и питания в предшествующие периоды (этапы) диеты. Продолжительность данного этапа также индивидуальна. Она зависит от ваших результатов похудения за первые две фазы. Чтобы рассчитать, сколько вам нужно времени для прохождения Консолидации, можете воспользоваться следующей формулой: К=10Х, где К – это количество дней Консолидации, а Х – это количество потерянных килограммов. Таким образом, если вы похудели во время Атаки на 5 кг, вам придется «застрять» на этапе Консолидации – на 50 дней!

4 этап – Стабилизация. Здесь происходят процессы стабилизации системы в целом. Вы приводите свой вес к константе, то есть делаете так, чтобы лишний вес больше не вернулся в ваше тело. Этот этап занимает не так уж много времени, но является чуть ли не самым главным в системе похудания.

Перечень разрешенных продуктов по белковой диете Дюкана

Как видите, каждый этап имеет свою цель и «средства», то есть продукты. Продукты, которые будут вашими незаменимыми помощниками в пути к красивому и стройному телу. Какие же продукты для диеты Дюкана являются разрешенными? Вот их перечень:

Атака:

• нежирное мясо, которое нужно обжаривать на гриле, запекать в духовке;
• различные субпродукты (печень, почки);
• мясо птицы, только очищенное от кожицы (мясо утки и гуся категорически запрещено);
• морепродукты, рыба различных сортов;
• молочная продукция с низким содержанием жирности;
• яйца (не более 2-ух шт. в день);
• 1 ч. ложки отрубей в день.

Чередование:

• для белковых дней продукты остаются такими же, как и при Атаке.
• не более 1 кг. молочных продуктов за сутки;
• 2 ст. ложки отрубей за день;
• помидоры;
• редис;
• огурцы;
• стручковая фасоль;
• тыква;
• лук;
• капуста;
• баклажаны;
• грибы;
• кабачки.

Консолидация:

• продукты этапа «Атака»;
• продукты этапа «Чередование»;
• фрукты (исключение: черешня, бананы и виноград);
• хлеб – 2 ломтика в день, лучше в виде сухариков;
• нежирный сыр – 40 г.;
• картофель или макароны, но не более чем 2 раза в неделю.

Стабилизация:

• можно кушать все.

Правда, есть некоторые правила, которые все-таки касаются периода «Стабилизации» – это употребление 3 ст. ложек овса в день, и один день в неделю должен быть посвящен поеданию одних только протеинов. Автор советует выбрать для этого четверг.

Как видите, диета Дюкана для похудения очень даже эффективна. Она отлично сжигает лишние килограммы, правда, занимая при этом достаточно много времени. По сути своей этот метод похудания очень схож со знаменитыми комплексами «Кремлевки» и «Американских астронавтов», но есть и отличия, это очень хорошо видно из перечня продуктов.

Диета Дюкана: примерное меню

Диета Дюкана имеет меню, которое можно регулировать в зависимости от своих предпочтений, но согласно списку разрешенных продуктов. Меню позволяет вам четче следовать правилам и не отходить от принципов похудания. Конечно, вы можете и сами составить себе меню, но лучше взять этот вариант за шаблон и подкорректировать его под себя.

Вот примерное меню диеты Дюкана:

1 этап – Атака.

Первый вариант:

• Завтрак: вареное вкрутую куриное яйцо – 1 шт., обезжиренный творог, 1 ч. ложка отрубей.
• Второй завтрак: несколько кусочков куриного мяса, приготовленного на пару, без кожицы;
• Обед: 300 г. индейки, приготовленной на гриле, 90 г. творога с низким уровнем жирности;
• Полдник: 0,5 ч. ложки отрубей, 50 г. творожка;
• Ужин: 80 г. вареной нежирной телятины, 75 г. рыбы, куриное яйцо, вареное вкрутую, – 1 шт.

Второй вариант:

• Завтрак: черный чай без сахара, омлет, приготовленный из белков 2-ух куриных яиц и 30 мл. обезжиренного молока;
• Второй завтрак: творожок – 80 г., 0,75 ч. ложки отрубей;
• Обед: курица, запеченная в духовом шкафу, – 180 г., обезжиренный йогурт – 70 г.;
• Полдник: креветки в вареном виде – 90 г.;
• Ужин: вареная телятина – 70 г., рыбные котлеты на пару – 120 г., 0,75 ч. ложки отрубей.

Каждый из этих вариантов можно использовать поочередно, а можно и выбрать только один. Если же вы хотите немного скорректировать данное меню, то помните, что это чисто белковая диета Дюкана, а значит никаких лишних поступлений в организм быть не должно.

2 этап – Круиз (Чередование).

Белковый день:

• Завтрак: 1 стакан черного чая, 120 г. приготовленного на гриле лосося;
• Обед: вареная курица без кожицы, стакан обезжиренного молока;
• Полдник: вареное куриное яйцо – 1 шт., 2 ч. ложки отрубей;
• Ужин: Любые субпродукты – 100 г., нежирная рыба в вареном виде – 120 г., черный чай.

Белково-овощной день:

• Завтрак: омлет с креветками – 120 г., 1 стакан чая;
• Обед: вареная телятина – 120 г., тушеные кабачки – 70 г., помидор свежий – 1 шт.;
• Полдник: обезжиренный творог, одно вареное вкрутую яйцо;
• Ужин: Рагу из разрешенных овощей – 170 г., курица, запеченная в духовом шкафу, – 120 г.

3 этап – Консолидация.

Здесь вам необходимо чередовать чисто белковые дни и белково-овощные. Поэтому придерживаться этого меню обязательно. Можно скорректировать его под себя, но сохранив общую картину: один день – белки, второй день – белки и овощи. Кстати, чередовать можно и периодами – неделя белков, неделя овощей и белков, но, как советуют прошедшие эту диету, лучше и легче чередование одного дня.

Первый вариант:

• Завтрак: Омлет с вареным куриным мясом – 100 г., зеленый чая – 1 стакан, креветки – 20 г.;
• Обед: кусочек хлеба – 25 г., суп из овощей, свинина, приготовленная на гриле, – 120 г., 30 г. твердого сыра.
• Полдник: обезжиренный творог, фрукт, 2,5 ч. ложки отрубей;
• Ужин: курица, запеченная в духовом шкафу, – 150 г., салат из разрешенных овощей – 80 г., яблоко – 1 шт., чай.

Второй вариант:

• Завтрак: стакан зеленого чая, 25 г. нежирного сыра, одно вареное вкрутую куриное яйцо;
• Обед: картофель, запеченный в духовке , – 2 шт. средних размеров; курица, приготовленная на гриле, – 125 г., фруктовый чай – 1 стакан;
• Полдник: 2,5 ч. ложки отрубей, салат из вареных креветок, помидора и баклажана – 80 г., хлеб – 25 г.;
• Ужин: вареное мясо (телятина) – 120 г., рис – 70 г., салат из овощей – 110 г., хлеб – 25 г., стакан чая с лимоном, одна груша.

Здесь вы можете использовать любой из понравившихся вариантов, чередовать их или немного подкорректировать. Ведь диета Дюкана – это примерное меню, которое вы должны подстроить под себя, главное – следовать правилам.

4 этап – Стабилизация.

Первый вариант:

• Завтрак: гречневая каша, приготовленная на воде, – 70 г., кусочек сыра – 25 г.;
• Обед: вареные стручки фасоли – 100 г., курица, запеченная в духовке – 70 г.;
• Полдник: одно яблоко, творог – 45 г.;
• Ужин: запеченная рыба – 80 г., овощной салат – 120 г., стакан холодного фруктового чая.

Второй вариант:

• Завтрак: вареное куриное яйцо – 1 шт., мандарин – 1 шт.;
• Обед: салат из капусты, моркови и свеклы – 85 г., кусочек хлеба – 25 г., сыр – 15 г., чай – 1 стакан;
• Полдник: гречневая каша, одно маленькое яблоко;
• Ужин: вареная телятина – 120 г., салат из овощей – 150 г., черный чай – 1 стакан.
• Здесь также можно чередовать или совмещать два варианта питания.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Как и любая диета, метод похудения французского диетолога Пьера Дюкана, имеет свои достоинства и недостатки.

Плюсы:

• позволяет похудеть, даже когда у организма «иммунитет» на диеты;
• быстрые первые результаты, которые позволяют неусидчивым людям получить стимул к продолжению;
• диета не слишком строгая, она позволяет развивать кулинарную фантазию;
• удобство приема пищи: нет временных и порционных ограничений;
• следовать несложным правилам можно и дома, и на работе;
• вкусная диета: вам не нужно пытаться съедать что-то несуразное вроде капусты с малиной, медом и кефиром;
• хорошие результаты на выходе из диеты;
• диета Дюкана распространяется бесплатно, за доступ к ее правилам, расчетам индивидуальных показателей не нужно платить!

Минусы:

• во время диеты вырабатываются кетоновые тела, которые призваны подавлять чувство голода, а это чревато ощущением усталости и головной болью в первые 2-3 недели;
• диета Пьера Дюкана не пополняет организм полезными веществами и витаминами в должной степени, поэтому необходим дополнительный прием поливитаминов;
• слишком малое поступление в организм жиров, следует восполнять этот недостаток путем приема жиров растительного происхождения;
• на диете нужно готовить, а тем, кто этот процесс не любит, она быстро надоест, ведь готовить нужно каждый день и каждый день – разное;
• длительность диеты: диета доктора Дюкана чуть ли не одна из самых продолжительных, и у многих просто не хватает терпения довести дело до конца.

Рецепты для диеты доктора Дюкана

Диета Пьера Дюкана – для похудения, но это не значит, что нужно в чем-то себя ограничивать! Вы любите готовить? Тогда вперед к плите и покорению новых кулинарных вершин. Вы можете готовить что-то свое «из головы», а можете воспользоваться готовыми рецептами для диеты. Каждый рецепт – это целое путешествие в мир новых возможностей, новой красоты и новой вас. Хотите попробовать? Тогда вперед!

Рецепты для Атаки

Рецепты для Атаки в диете Дюкана основаны на главном правиле – только белки. Ни один из приведенных рецептов данному ограничению не противоречит. Но это совсем не мешает создавать полноценные кулинарные шедевры.

Салат «Море волнуется раз…»

Вам понадобится: 100 г. креветок, 1 ст. ложка кефира 0% жирности, куриное яйцо – 1 шт., ч. ложки горчицы.

Приготовление: креветки отварить и отбросить на сито. Кефир смешать с горчицей и желтком куриного яйца. Белок взбить в пену. Все добавить к креветкам и потушить 5-7 минут на медленном огне.

Шашлычок «По-дюкански»

Вам понадобится: около 700 г. куриного филе без кожицы, 120 г. маленьких томатов, 140 г. болгарского перца, обезжиренный кефир – 250 мл., 20 г. чеснока.

Приготовление: очистите чеснок и пропустите его через чеснокодавилку. Смешайте кашицу чеснока с кефиром. Настаиваем 20 мин., затем берем полиэтиленовый пакет и вливаем в него данную смесь. Добавляем туда же кусочки куриного филе. Закрываем пакет и оставляем на 2-3 ч. для маринования. По истечении данного времени достаньте мясо из маринада и отожмите. Нарежьте болгарский перец квадратиками. Помидоры нужно оставить целыми. Возьмите шпажки и нанижите на них поочередно курицу, помидоры и болгарский перец. Разогрейте духовку. На духовочный лист постелите силиконовый коврик и разложите на него шашлычки. Сделайте на куриных кусочках несколько неглубоких надрезов и поместите лист в духовку. Время от времени поворачивайте шпажки, чтобы мясо прожарилось со всех сторон равномерно.

Рецепты для Чередования (Круиза)

Здесь приведены рецепты диеты Дюкана, которые подходят для белково-овощных дней диеты, так как чисто белковые рецепты вы можете найти выше.

Голубцы «Китай-голубчики»

Вам понадобится: листья китайской капусты в количестве 5-6 штук, 240 г. моркови, лук репчатый – 120 г., 2 зубчика чеснока, тофу около 160 г., 2 ст. ложки отрубей и такое же количество соевого соуса, куриное яйцо – 1 шт., соль и перец.

Приготовление: возьмите капустные листья и обрежьте у них толстые стебли. Возьмите морковь и натрите ее на мелкой терке. Лук измельчите и придавите прессом на 2-3 минуты, чтобы пустил сок. Порежьте тофу. Возьмите глубокую чашку и совместите все эти компоненты. Заправьте солью, перцем и соусом. Добавьте мелко нарезанный чеснок и сырое яйцо. Это ваша начинка. Возьмите листья капусты и заверните в них начинку. Варите около 20-30 минут на среднем огне.

Салат «Свежая идея»

Вам понадобится: свежий огурец средних размеров, 120 г. помидор, куриные яйца в количестве 2 шт., крабовые палочки – 5 шт.

Приготовление: Огурцы порезать и обдать кипятком. Помидоры измельчить. Яйца отварить вкрутую и тоже порезать. Крабовые палочки нарезать очень мелко. Все соединить в одной посуде и заправить обезжиренным творожком.

Рецепты для Консолидации

Здесь вы можете позволить себе немного расслабиться. Прекрасные блюда просто балуют вас! А вы – наслаждаетесь!

Запеканка «Рыбка молочная»

Вам понадобится: консервированная горбуша без масла – 1 банка, куриные яйца – 3 шт., обезжиренное молоко 60 мл., петрушка и укроп.

Приготовление: рыбу нужно выложить в отдельную тарелку и размять при помощи вилки. Яйца необходимо смешать с молоком и хорошенько взбить при помощи венчика. Петрушку и укроп мелко нарезать и добавить к молоку с яйцами. Добавить сюда же размятую рыбу. Возьмите форму, лучше всего силиконовую, и залейте в нее данную смесь. Выпекать можно в микроволновке или духовом шкафу. В микроволновке на максимуме выпекается за 5 мин., в духовке – за 15-20 мин.

Суп «Тыковка»

Вам понадобится: мякоть тыквы – 900 г., лук – 150 г., чеснок – 3 зубка, помидоры – 450 г.

Приготовление: Мякоть тыквы и помидоры порезать кубиком, лук – кольцами. Поместить все эти продукты на противень. Хаотично разложить надрезанные зубчики чеснока. Все это нужно полить маслом. Разогреть духовку до 200°C. Поместить в духовой шкаф противень на 15-20 мин., затем достать лист и перевернуть запекшиеся продукты. Снова верните противень в духовку еще на 15-20 мин. Выньте лист с овощами, снимите кожицу с помидоров. Поместите все запеченные продукты в блендер и измельчите их до пюреобразного состояния. Возьмите кастрюлю и переложите в нее готовое пюре из овощей. Посолите, поперчите. Влейте 400-500 мл. воды и доведите до кипения.

Борщ «Холодный, но не голодный»

Вам понадобится: нежирная говядина – около 400 г., свекла – 200 г., огурцы – 250 г., яйца – 2 шт., зеленый лук, соль, перец.

Приготовление: возьмите кастрюлю, емкостью 2-3 л., налейте в нее холодной воды на 1/3. Неочищенную свеклу положите в кастрюлю. Отварите. Изымите свеклу и добавьте в отвар холодную воду. Вода обязательно должна быть кипяченая. Уровень воды в кастрюле – 2/3 емкости. Охладите до комнатной температуры. Очистите и натрите свеклу на крупной терке, мелко нарежьте огурцы, вареные яйца, зеленый лук. Отдельно отварите говядину и нарежьте ее кубиками. Добавьте все в свекольный отвар, перемешайте, заправьте специями.

Рецепты для Стабилизации на диете Дюкана

Рецепты для Стабилизации на диете доктора Дюкана отличаются общей насыщенностью, более ярким сочетанием компонентов и вкусовыми качествами. Их готовить одно удовольствие, а кушать – еще большее! Такие блюда можно использовать и в своей повседневной «недиетической» жизни.

Шоколадки «По-дюкански»

Вам понадобится: 3 ст. ложки молока, 3 ст. ложки какао-порошка (все обезжиренное), 2 ч. ложки любого заменителя сахара.

Приготовление: Возьмите все ингредиенты и совместите в одной посуде. Перемешайте при помощи миксера до образования легкой пены. Полученную массу необходимо разлить по предварительно приготовленным формочкам. Поместите формы в холодильник примерно на 4-5 ч. Зависит от температуры в холодильнике. После 5 ч. шоколад готов к употреблению.

Блюдо «Говяжий огонь»

Вам понадобится: нежирная говядина – 1200 г., минеральная негазированная вода – 1 стакан, кефир с 0% жирности – 800 мл., горчица – 2 ч. ложки, лук – 250 г., чеснок – 100 г.

Приготовление: мякоть говядины необходимо нарезать небольшими тонкими пластиками, толщиной не более 4 мм. Каждый пластик нужно натереть солью и перцем. Сложите все мясо в глубокую посуду и залейте минералкой. Оставьте на 1 ч. для маринования. За это время вы можете приготовить соус. Для этого вам нужно смешать кефир с горчицей. Кстати, горчицы можно взять больше положенного, тогда блюдо будет острее. Поэтому если вам хочется чего-нибудь поострее, смело прибавляйте количество этого ингредиента. Теперь нарежьте мелко лук и пропустите чеснок через чеснокодавилку. Смешайте лук и чеснок. Когда мясо промаринуется, достаньте его из посуды и обмажьте в кефирно-горчичном соусе. Положите половину порции говядины на противень и посыпьте сверху луком и чесноком. Накройте это все второй половиной мяса. Закройте фольгой и поставьте в духовку. Духовой шкаф должен быть разогрет до 180°С. Запекаться мясо будет 50 минут. Подавать говядину можно как отдельное блюдо или с гарниром.

Куриное филе на гриле «Греем душу»

Вам понадобится: 500 г. курицы (филе); обезжиренный кефир – 180 мл., лимон – 1 шт., соль и специи.

Приготовление: филе курицы необходимо порезать на небольшие кусочки. Сложить его в посуду и залить кефиром. Добавить соль, 3 капли лимонного сока и специи по вкусу. Хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 2,5 ч. Затем мясо необходимо выложить на сковороду-гриль и поставить на огонь, примерно на 15-25 мин.

Котлеты «Печеночный рай»

Вам понадобится: печень – 300 г., куриное яйцо – 1 шт., лук – 150 г., кукурузный крахмал – 0,5 ч. ложки, соль и перец.

Приготовление: Лук нарезать очень мелко. Выложить на сковороду и добавить немного воды. Потушить и выложить на тарелку, дать остыть. Печень порезать на кубики 1х1 см., порезать яйцо. Взять посуду и соединить в ней лук, печень, яйцо и крахмал. Тщательно вымешать и добавить специи. Снова перемешать. Ложкой сформировать небольшие котлетки и выложить их на сковородку. Обжаривать с двух сторон, аккуратно переворачивая широкой лопаткой. Котлеты могут разломиться, поэтому будьте предельно аккуратны. Блюдо готово. К котлетам можно добавить обезжиренный творожок, заменив им вкус сливочного соуса.

Выводы по диете Дюкана и мои отзывы

Как видите, диета очень интересная, правда слишком долгая и принуждающая готовить. Но для тех, кто любит пофантазировать и реально хочет похудеть – вполне пригодная. А главное – диета Дюкана бесплатная! Вам не нужно платить за доступ к «секретным» данным, вы можете воспользоваться ей хоть сейчас. А это приятно. Что же касается насыщенности рациона, то он «тускловат» в первый период. Но это восполнимо тремя следующими этапами. Что ж, если вы хотите быстро похудеть, то эта диета не для вас, также она вам не подойдет, если вы хотите простой и нехлопотный метод похудания. А вот если вы готовы сидеть на диете долго и усидчиво, да еще и готовить разнообразные блюда – то диета Дюкана для вас!